077 重操锅勺

“现在我们是在午休，又没有接到单子，你炒什么？”老板翻了翻白眼，认为于杰是在故意钻时间上的空子。

“那么，老板可以试一下，我的其他方面技能的”在人屋檐下不得不低头，于杰低声下气地说道，如果这样都不能忍，还是从哪来，回哪去了！

“好吧，那辆白车是你的车子？”老板看了一下外面的停车场问到。

“是啊，怎么啦？”

“你把它开到外面的马路边上停，停车场是留给客人们停车的。你以后也要记住这一点！”

“好的。”于杰应了一下，出去把小白开到BeatriceSt的路边，找一个不妨碍别人的地方，停好了车。幸亏澳洲的大部分马路边，都是可以随便停车的。

走了五十米左右，于杰回到店里，老板便叫他进入到厨房里。

厨房是长方形的，大约三四十平方米左右，左边的架子上，摆放有三个十五升的大电饭锅，跟着就是洗碗池、洗碗机，中间横着一架切菜和配菜台，接着左侧就是烧烤炉，铁板烧，以一排五个炉头，右侧是洗菜槽，洗手盆，冰柜，冷冻房，干货架了，米袋子。

厨房里有两个男人，一边切着洋葱，一边互相聊着天，他们说的也是粤语。

“这是刚接到的订单，你看一下，你能不能做？”老板手里拿着一张纸，递给于杰。www.mdjao.com 玉米小说网

他接过来一看，上面写着：FireRice3（炒饭三个），LemonChicken（柠檬鸡肉），HoneyPork（蜜糖咕噜肉），FireChickenWings6（油炸鸡翅膀六只），ZiziBeef（铁板牛肉）。

“能的。我在哪个炉操作？”于杰知道厨房的规矩，每个厨师都有自己用惯了的炉子，他可不想一进来就得罪人。

“你先用我的这两个吧。”老板指了指第一二个炉子，并上去点亮火种，然后说：“我给你执码。”

“好的。”于杰应了声。然后走到码台和炉子之间的位置上。

他首先往左边的铁抛锅里，加了两大炒勺的油，这是用来炸咕噜肉和鸡翅膀的，加大猛火。

接着，用水洗一下右边的拋锅，加大火，烧红锅后，加少量油，把老板给他准备好的冷饭倒入锅内，左手抛锅，右手的铁勺不断翻动着饭粒，加盐和味精，豌豆，甜玉米粒，Ham片，虾仁，起锅，平均倒在三个六百毫升饭盒里。

左边的油冒烟，放入初加工的咕噜肉，洗右锅，烧热蜂蜜，把被炸表面开始变色的咕噜肉，倒进去涂抹上一层蜜糖，装盒。

往左油锅放入，调味加工好的鸡翅。

洗右锅后，小火烧锅。

转小左炉火，捞起炸得金黄的鸡翅，装入纸袋里。

把淹制好的牛肉，放入左锅“走油”炸煮，把牛肉倒在大的滤油网勺上备用，加大火烧右锅，倒入方椒块，胡萝卜块，椰菜花片和洋葱丝，调味酱汁，稍一加热，倒入牛肉片，拉茨装盒。全部完工！

老板把他做的饭菜，全用卫生筷，试了一下味道，说：“还可以。”

然后，他把所有的饭盒，都装入两个大的薄膜袋中，拿给了站在柜台后的老板娘，等候客人来提取。

“你现在把这五个红萝卜切成细丝，把那袋子的四季豆也切了。”老板对他说。

“好的。”于杰从善如流，他知道这老板，已经认可了他的炒菜工作。

十五分钟后，他就完成任务了。

“你跟我出来。”老板看了看他的劳动成果，然后对他说。

“你叫？”他们在一张小桌子上坐下来后，老板问到。

“杰克。”

“杰克，你也看到我们已经有两位大厨了，你的动作有点生疏，而且我现在只需要一个帮厨打杂的，鉴于你能够在他们都忙的时候，也可以炒餐，我就给你一百刀一天，试用期一周，每周发薪。一周工作六天，周一休息，如果你愿意，现在就可以开始，今天我算你半日薪，五十刀。怎么样？”老板眨着他那对三角眼说到。

“唔，好吧。不过，我是个留学生，三月六日就会开学，到时候，只能上夜班。而且你从三月开始，只能给我报每周二十小时的税。”于杰把丑话说在前面。

“这样啊？”老板的脸色有点难看了，“如果是这样，你在试用期后，就只能维持原来的工资，不能加薪了。”

“没问题。”于杰是当过老板的人，知道他是故意扮成那样的，都是想省钱的做作。不过自己在三月后，也要求他走税法的空隙，如果大家认真起来，对双方都毫无益处。所以，他就不再与他根根计较了。

“好，你现在进去，把午餐的碗碟洗了，有什么不明白的事情，询问他们。”老板第一次露出了笑容，他没有想到，这位少年，对自己的故意克扣，并没有提出反对意见。

“哦。”于杰应了一声，便重新进入厨房里。

那两个大厨，瘦小的叫保罗，胖子叫宾尼。

保罗口若悬河，于杰问他一句，他滔滔不绝地说够十句！

宾尼就像一只大兔子，沉默是金，于杰问他三句话，他才回答出几个字来！

怪不得保罗这个话唠，一看见于杰自己一个人进来，就好象见到亲人一样，有问必答，而且还自带解释功能的！他是给那闷罐子闷惨了！

晚餐中，于杰主要负责炒饭，油炸鸡翅、虾片，烧肉串，油炸左口鱼（鲽鱼）、鹌鹑，煮沙嗲面条，炒牛河，烧红铁板等杂碎工作。

八点后，于杰就忙于清洗刀叉碗筷，各种厨房用具。到了将近晚上九点时，三人与老板一起，用水清洗整个厨房的墙壁和地板。

在澳洲，厨房中的卫生很重要，所有装着食物的盆子，都不能放在地上的，一经被发现，第一次发通知整改，第二次就要停业整顿。第三次吊销营业执照，并被起诉。